新緑

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スモモジュース

友人の投稿を記録。
今年も作りたいから。

《材料》
1)すもも1パック(真っ赤に完熟するまでザルなどに上げて室温で2,3日置いておく)

2)すももと同量の砂糖または蜂蜜

3)水( 1と2を鍋に入れ、すももがかぶるくらい)

《作り方》

真っ赤に完熟したすもも、同量のお砂糖または蜂蜜、かぶるくらいの水を鍋に加え火にかけます。

沸騰したらそのまま1分待ち火を止め、3時間以上放置。

どんどんすもものエキスが出てきます。

皮と種を手で取り除き、実は裏ごしして鍋に戻します。

再び火にかけ70度で1分。熱いうちに、殺菌消毒した瓶に入れて出来上がり。

お好みで水やソーダで割っていただきます。(薄めすぎず濃いめがオススメ)

味も香りも良く、この季節のみずみずしさがギュッと詰まったジュースです。

裏ごしして残った実は、さらにお砂糖または蜂蜜を加えて煮、ジャムにしています。


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