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干し柿

干し柿
干し柿

このところ冷え込んできたので、干し柿には良い天候になってます。
始めはすごく暖かくて、ハラハラしましたが。
今のところは順調♪

芋掘りをしたとき、少しだけ茎をとっておいて、きんぴらをしました。
佃煮に近いくらい濃くなっちゃったら、1歳の子どもがすごく気に入ってよく食べました。
噛み切れないだろうに・・・^^;
まだ奥歯は生えかけ。
芋茎きんぴら
茎は太いところは皮を剥いて、水にさらして灰汁を抜きます。
とってすぐなら、細いところはあまり皮むけてなくても大丈夫でした。
ごま油でよく炒めて甘辛く味付けします。
固さはお好みで。

思ったより、意外にいけます。
芋の甘さが少しあって、見た目ほどすじすじでもないです。
皮を剥くのが面倒なのですが、せっかくなので、いも掘ったときだけは、毎年がんばって作るようにしています。
貧乏性なんですよね^^;
でもこういうのこそ、スローフードだよなぁ?と思います。
by tiny tree  at 21:58 |  レシピ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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