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干し柿完成

干し柿完成

すっかり乾いて、甘く、おいしくできました。
中はとろっとしていい感じです。

実は、一度、夜に雨が降り始めたのに気づかず少し雨に当ててしまい、焼酎で拭いたものの、家の中に2日ほど干していたらカビが生えてしまいました。
そうなるともう、いくら焼酎やエタノールでとってもダメなんだよなぁ、と半ばあきらめながら、ダメ元で、と熱湯消毒をしてみました。
大きな鍋にグラグラお湯を煮立たせて、10秒くらいつけてさっとあげ、水気を良く拭いて一晩扇風機の風に当て、翌日雨が上がったので外に出したところ、風のすごく強い日で、1?2日寒風にあたって挽回してくれました!
ほんとは、粉が吹いたらさらに甘くなるのでしょうが、うまくいってるところでよしとして、1個づつラップで包んで冷凍庫に保存しました。

いやいや、手のかかる子たちです。
それだけに、できてよかった?うれしい♪
by tiny tree  at 01:12 |  レシピ・保存食 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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